醤油作りに参加

ぬくもりの園と同じ地域の大谷農園さんの、醤油作りに参加しました

大豆、塩、糀谷を混ぜ合わせて一年間、月に一度かき回せて発酵させて、圧力かけて
出てきた生醤油は、雑味がなくて塩の味のあとに醤油の味が来て
その後、88度になるまで火にかけて
さらにまろやかになって

出来立てのお醤油で作ったうどんを温かい日差しの中、参加者の皆様とお話ししながら外で食べて

最高に贅沢な時間でした☺

こんなに近くで楽しめる場所
またいろんなに参加したいと思います

醤油作りに参加

醤油作りに参加

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