ぬくもりの園と同じ地域の大谷里山農園さんの、醤油作りに参加しました
大豆、塩、糀谷を混ぜ合わせて一年間、月に一度かき回せて発酵させて、圧力かけて
出てきた生醤油は、雑味がなくて塩の味のあとに醤油の味が来て
その後、88度になるまで火にかけて
さらにまろやかになって
出来立てのお醤油で作ったうどんを温かい日差しの中、参加者の皆様とお話ししながら外で食べて
最高に贅沢な時間でした☺
こんなに近くで楽しめる場所
またいろんな行事に参加したいと思います
ぬくもりの園と同じ地域の大谷里山農園さんの、醤油作りに参加しました
大豆、塩、糀谷を混ぜ合わせて一年間、月に一度かき回せて発酵させて、圧力かけて
出てきた生醤油は、雑味がなくて塩の味のあとに醤油の味が来て
その後、88度になるまで火にかけて
さらにまろやかになって
出来立てのお醤油で作ったうどんを温かい日差しの中、参加者の皆様とお話ししながら外で食べて
最高に贅沢な時間でした☺
こんなに近くで楽しめる場所
またいろんな行事に参加したいと思います