今年も、グループ、デイサービス、ショートステイ、サ高住、調理のスタッフでタケノコ掘りしました
地域の地主さんの竹林で毎年掘らせていただいているのですが、今年はいつもの年より出だした時期も早く豊作 なようです
タケノコ掘りベテランのスタッフが、初めてのスタッフに教えながら一緒に汗流してコミュニケーションにもなりました
掘ったタケノコは、園に戻って皮をとり、米ぬかでアク抜き
煮物、天ぷら、タケノコご飯
この時期だからこその新鮮な味
皆様お疲れ様でした
今年もご利用者に取り立ての旬の味を提供できますね
ちなみに、タケノコには雄と雌が、あるそうです
葉っぱが黄色が雌
雄１０本に対して雌は１本と貴重なんだそうです。
